Manado dikenal dengan kekayaan kulinernya yang khas, memadukan cita rasa pedas dan segar. Dua hidangan yang paling ikonik adalah Tinutuan dan Cakalang Fufu.
Bagi Anda yang berkunjung ke Sulawesi Utara, berikut ulasan tentang kedua kuliner khas Manado yang wajib dicoba ini.
Tinutuan, Bubur Khas Manado
Tinutuan atau bubur Manado dimasak dengan campuran labu, bayam, kangkung, daun gedi, singkong, daun kemangi, dan jagung. Perpaduan sayuran ini membuatnya kaya nutrisi.
Bubur ini biasa disantap dengan sambal roa dan ikan cakalang sebagai pelengkap, menjadikannya menu sarapan favorit masyarakat Manado.
Cakalang Fufu, Ikan Asap Khas Manado
Cakalang Fufu dibuat dari ikan cakalang yang diasapi hingga kering. Dalam bahasa Minahasa, 'fufu' berarti proses pengasapan.
Ikan dibersihkan, dibelah dua, dijepit kerangka bambu, lalu dibaluri garam sebelum diasapi selama 4 hingga 6 jam di atas bara api hingga kering dan beraroma khas.
Cara Menikmati Cakalang Fufu
Cakalang Fufu biasanya dimasak kembali dengan bumbu rica-rica pedas atau dicampur ke berbagai hidangan khas Sulawesi Utara lainnya.
Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu yang segar dan pedas, menyempurnakan cita rasanya.
Nilai Gizi Kedua Kuliner
Selain lezat, Tinutuan kaya serat dari sayuran, sementara Cakalang Fufu tinggi protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Kombinasi keduanya menjadikan kuliner Manado tidak hanya nikmat tetapi juga menyehatkan bagi tubuh.
Tips Menikmati Kuliner Khas Manado
- Nikmati tinutuan selagi hangat bersama sambal roa.
- Coba cakalang fufu yang dimasak rica-rica untuk sensasi pedas.
- Bawa cakalang fufu kering sebagai oleh-oleh tahan lama.
- Kunjungi pasar tradisional untuk mencicipi versi paling otentik.
Baca juga informasi lainnya di portal berita Halo Manado.
